吉祥体育well:长沙猪肉价格持续下行散户养殖日子“难过”

来源:吉祥体育well    发布时间:2026-06-21 15:01:59

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  6月16日,家住开福区的市民李阿姨正忙着筹备端午家宴食材,走进菜市场挑五花肉时,她明显感觉到最近的猪肉又便宜了:“前阵子买一公斤还要30余元,现在28元就能拿下,包粽子、做红烧肉都划算。”近期全国生猪价格持续探底,创下近17年新低,不少网友晒出低价猪肉直呼“实现猪肉自由”。长沙市场终端肉价究竟几何?记者走访城区多家商超与农贸市场,探访猪肉降价下的市民餐桌与行业现状。

  走进长沙市开福区荷花池生鲜市场,入口不远处就是呈口字形排列的猪肉档口,肥瘦相间的五花肉、纹理清晰的腿肉、排列整齐的排骨分门别类码在案板上,鲜亮的肉质吸引不少市民驻足询价。放心肉店的老板娘正低头给顾客切瘦肉片,刀刃起落间动作麻利:“今天猪肉28元钱/公斤,整个市场基本都是这个价,前几天还卖32元,这不又降了。”她把切好的肉片装袋称重,“一共18元,您拿好。”

  荷花池生鲜市场外围的土猪肉档口价格稍高,但同样处于降价状态。笑笑家土猪肉店的店主和记者说,自家卖的农户散养土猪肉现在36元一公斤,比市场内的普通猪肉贵4元左右,“前段时间一公斤还能卖到40余元,最近行情一直跌,价钱根本卖不上去。”在她看来,土猪肉香味更浓、口感更好,即便降价也依然有老顾客捧场,但整体利润已经薄了不少。

  与此同时,超市的平价猪肉也成了不少市民的首选。在四方坪附近的六一超市,生鲜肉类冷柜里,猪肉品类占了整整三分之二的空间,前腿肉、里脊肉统一售价21.6元/公斤,五花肉25.6元/公斤,精瘦肉27.6元/公斤,不一样的部位的价格标签清晰明了,冷柜前不时有市民停下挑选。

  数据显示,全国猪肉占肉类消费的比重已从2018年的62.1%降至57.8%,禽肉等替代品消费逐渐攀升,但这一趋势在长沙似乎并不明显。正在六一超市冷柜前挑五花肉的市民张嗲嗲笑着说:“长沙人吃饭哪离得开猪肉?辣椒炒肉是家常菜的标配,炖红烧肉、包饺子都用得上,鸡肉鱼肉总觉得差点意思,替代不了。”家住附近的王娭毑打算买两公斤五花肉,一部分做肉丸一部分包饺子:“最近肉便宜,多买点囤着,孙子爱吃红烧肉,隔三岔五就得做一次。”在不少长沙市民的消费习惯里,猪肉依然是餐桌上无可替代的“主角”,降价反而让大家的餐桌搭配更丰富了。

  市民享受到平价红利的背后,是生猪行业正在经历的超长寒冬。据了解,本轮猪肉价格下跌周期从2022年真正开始启动,当年12月进入下行通道后已持续超40个月,并且在谷底价10%的幅度内震荡了20多个月,下行期与磨底期双双刷新历史纪录。

  行情持续低迷直接反映在上市猪企的业绩上,今年一季报显示,头部猪企全线亿元……从事养殖行业多年的向先生和记者说,本轮降价的核心原因是市场供大于求:“现在很多大型养殖企业技术成熟,生猪出栏时间能缩短到四个月,市场上生猪存量饱和,价格自然涨不上去。”

  对于小型养殖场和散养农户来说,当下的行情更是难熬。向先生给记者算了一笔账:养一头猪通常要养6个月,长到150公斤左右才有商家来收,按精粗饲料搭配喂养,一天饲养成本6到7元,仅饲料一项,6个月下来成本就在1080—1260元。“现在生猪收购价大概10.5—12元一公斤,按150公斤、最高收购价算,卖一头猪到手最多才1800元,扣掉饲料、人工、场地这些成本,基本都是亏本的。”在他看来,大型养殖场有相关补贴支撑还能扛住周期,但小养殖场和散养农户大多只能选择亏本离场。

  一边是市民餐桌的“猪肉自由”升级,一边是养殖端的行业洗牌,低价猪肉周期之下,消费端与生产端呈现出截然不同的光景。对于普通市民而言,短期内猪肉平价的态势大概率仍将延续,不妨趁着低价,给餐桌添上几道爱吃的猪肉菜肴。

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