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  ：新年接近，年夜饭商场继续升温。本年的年夜饭预定情况如何？又有哪些新的消费趋势？进入1月28日的《重视调查》，先去福建福州看看。现在这儿多家餐厅年夜饭预定已进入顶峰期。本年，除了传统堂食，“私厨上门”与“年夜饭到家”等服务成为顾客喜爱的挑选。

  近来，记者造访福州多家餐饮企业发现，不少饭馆自上一年12月底就已敞开预定本年的年夜饭，1月以来订单量敏捷攀升。现在，大部分饭馆或餐厅的年夜饭包间已根本订满。为应对需求，部分酒店还敞开了宴会厅。

  除了传统围桌宴，本年一些饭馆餐厅还推出了年夜饭自助餐，这一方法特别受年青家庭的喜爱。此外，本年“私厨上门”与“年夜饭到家”成为服务亮点。顾客可挑选经历比较丰富的大厨带着食材和厨具上门烹饪，或由餐厅将套餐配送到家，让团圆宴变得愈加快捷。

  在江苏扬州，年夜饭商场也相同炽热，预定周期较往年显着提早，且消费方法更趋多元，分时段用餐与“拎回家”礼盒套餐成为抢手挑选。

  扬州多家餐饮店表明，本年年夜饭预定发动早、热度高，有顾客上一年6月就前来咨询。现在，不少商家的包厢已根本订满。为满意更多家庭的需求，部分商家推出分时段用餐。此外，年夜饭礼盒出售也走俏。多家饭馆推出包括半成品净菜、面点及全套套餐的礼盒，顾客可于岁除当天收取，在家就能复刻酒店甘旨。

  不仅在方法上立异，在菜肴内容与用餐体会上，饭馆也下足功夫。多家饭馆在保存淮扬菜传统特征的基础上，对部分菜肴进行“轻油轻盐”的精细化调整，以习惯当时健康饮食的消费趋势。

  跟着年夜饭预定热潮升温，在山东菏泽，当地不少商家将体会感与典礼感列为服务提高的要点，经过“马”元素构思菜品和个性化定制服务招引顾客。

  新年接近，山东菏泽各餐饮门店迎来预定顶峰。本年，顾客在重视菜品口味的一起，也更垂青用餐环境与服务体会。

  各商家不论是在质料的挑选上，仍是菜肴的质量和口感立异方面，也都下足了功夫。一些商家还推出特征宴席，菜品中融入“马”元素，特别是这些用马铃薯、南瓜、山药等蒸熟后碾成泥，做出的小马造型的菜品备受喜爱。

  除了到店用餐，年夜饭外送服务也遭到欢迎。不少商家供给了个性化菜单定制与配送服务，让我们顾客在家就可以享用酒店平等质量的团圆宴。