吉祥体育官网入口:

  本网讯（科研处供稿）1月23日至25日，首届湘西腊肉节在保靖县盛大举行。在这一全州注目的工业盛会上，由我校科研团队首要参加并供给要害技能支撑的《湘西腊肉加作业业规程》集体规范正式向社会发布。这标志着湘西腊肉工业迈入了“有标可依、质控有方”的品牌化展开新阶段。

  长期以来，湘西腊肉以传统工艺著称，但在规模化、工业化展开中面对规范纷歧、质控难等瓶颈。我校姚茂君教授团队受湘西州商场监督管理局及州畜牧水工业务中心托付，充沛的发挥科研及人才优势，展开深度调研与科研攻关。团队针对腊肉加工全流程，构建了以低温精准腌制（≤4℃）及“三段式”梯度控温熏制为中心的技能系统。该规范科学界定了高温熏制、中温熏制及间歇式低温熏制三个要害阶段，经过选用“日间烟熏、晚间天然冷却”的形式，将传统的“经历熏制”升华为“科学控温”。

  在拟定集体规范的一起，团队正同步推进湖南省商场监督管理局区域规范的申报立项作业，旨在将湘西实践上升为省级区域规范规范。一起，团队正作为首要技能力气推进“湘西腊肉”国家地理标志商标申报作业，从理化目标检测、风味特征点评及产地环境关联性等多维度供给科技支撑，为湘西腊肉的知识产权维护与品牌价值提高筑牢科学柱石。

  姚茂君教授团队为吉首大学科技园第一批入驻团队之一，此次团队助力区域规范拟定与国家级品牌申报，是我校大学科技园在湘西州“酒、茶、果、肉”四大工业板块建造中的重要实践，也是我校服务地方经济、呼应村庄复兴战略的标志性效果。未来，团队将持续依托大学科技园研制渠道，深化校地深层次地交融，推进湘西特征农产品深加工技能的迭代晋级，为建造现代化新湘西奉献吉大智慧与力气。