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  酱香浓郁，肉丝细嫩，这道闻名的京酱肉丝是许多菜馆最叫卖的家常菜之一，今日就让屈浩大师教您在家轻松制造。

  办法：榜首，猪通脊肉切成丝，整理洗刷洁净后，加料酒、姜汁、盐、水淀粉腌制上浆，用少量油封住；

  第三，锅烧热，倒入油，下肉丝炒散开，色彩变白后推到一边，顺次放入甜面酱、黄酱、料酒、姜汁、盐、白糖、老抽，炒出香味，与肉丝一同，转大火翻炒均匀，即可盛盘。

  视频简介：本期节目为您介绍“京酱肉丝”： 主料：猪通脊肉； 辅料：大葱、豆皮； 调料：甜面酱、黄酱、姜汁、酱油、白醋、料酒； 东西：平底锅； 过程： （1）猪通脊肉切成丝，整理洗刷洁净后加料酒、姜汁、盐、水淀粉腌制上浆，用少量油封住； （2）豆皮切成大片，放入开水中烫一下，摆在盘子中，铺上一层葱丝； （3）锅烧热，倒入油，下肉丝炒散开，色彩变白后推到一边，顺次放入甜面酱、黄酱、料酒、姜汁、盐、白糖、老抽炒出香味，与肉丝一同，转大火翻炒均匀，即可盛盘。 （《天天饮食》 20150504 京酱肉丝）