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  外包装标示“牛肉风味小串”，配料表却是鸭肉？近来，珠海市金湾区商场监督管理局对周边多家烧烤店进行突击检查，现在已累计查办3起以鸭肉假充牛肉的相似违法案子，均已被立案处理。

  金湾区商场监督管理局执法人员在检查中发现，辖区内某烧烤店后厨冰柜内存放有一包外包装标示为“牛肉风味小串”的肉串，看似为牛肉串，但外包装配料表明晰为鸭肉。但是该店在外卖平台上却直接将这款产品标为“牛肉小串”，主料一栏也填写着“牛肉”。店内菜单相同以“牛肉串”名义向顾客售卖。这种以鸭肉假充牛肉的行为，严峻侵害了顾客的知情权和公平交易权。

  随后，执法人员扩展排查规模，对周边多家烧烤店进行突击检查，现在已累计查实3起相似违法案子，以上描绘的案子均已被立案处理，后续将依法予以处分。

  牛肉本钱远高于鸭肉，价格显着低于商场价的牛肉卷、牛肉串、卤牛肉，需求进步警觉。购买预包装牛肉制品时，则需求细心检查配料表。

  真牛肉色泽均匀，呈深红色，肉质赋有光泽，脂肪与肌肉天然联接，纹路明晰且不规矩，纤维较粗；

  真牛肉带有淡淡的膻味，较羊肉的膻味更淡；假牛肉则无膻味，或许发出一般肉腥味。

  真牛肉肉质紧实，按压后能敏捷回弹，外表轻轻发黏且有显着纤维感，横切面可见小块纤维纹路；假牛肉按压后洼陷难以康复，外表或润滑湿润，或反常粘手，横切面松懈无纤维感。

  真牛肉煮熟后形状完好，口感细腻有嚼劲，纤维长且不易开裂；假牛肉煮熟后易散成碎块，口感粗糙如豆渣，纤维短且松懈。

  真牛肉脂肪呈微黄色且成团状，假牛肉脂肪多为白色或呈片状，相似猪肉脂肪；若假牛肉通过色素染色，接触后手上或许会残留色彩。

  保存依据：摄影、录像，尽量保存剩下烤串或包装袋，留存点餐记载、菜单相片、付出凭据等相关依据。

  及时拨打12315或12345向商场监督管理部门投诉告发，阐明商家称号、地址、时刻，商场监督管理部门将依法核对办置。